Publikasi Ilmiah

Koleksi publikasi ilmiah terpublikasi dari HIMITEKINDO

6

Total Publikasi

3

Archive

3

Submission

7

Kategori

2026

Tahun Terbaru

Open Access

Akses Bebas

Filter berdasarkan Jenis:
Semua (6) Archive (3) Submission (3)
Filter berdasarkan Kategori:
Semua Ekologi Kelautan Industrial Kelautan Logistik Kelautan Pemberdayaan Masyarakat Pesisir Teknik Kelautan dan Pembangunan Ramah Lingkungan Teknologi Kelautan UMKM dan Teknologi Pangan Laut

Submit Publikasi Anda

Bagikan karya ilmiah Anda dengan komunitas HIMITEKINDO. Download template terlebih dahulu untuk memastikan format yang sesuai dengan guidelines kami.

1 Download template submission
2 Siapkan publikasi sesuai format
3 Submit untuk review
Download Template Login untuk Submit

Pengaruh Fermentasi Terhadap Karakteristik Fisikokimia Kopi Analog Berbasis Buah Mangrove Rhizophora stylosa

Submission
17/2/2026 | Industrial Kelautan
Puji Evita Rahayu
Mangrove Rhizophora stylosa memiliki potensi yang besar untuk dikembangkan sebagai bahan baku alternatif kopi analog karena ketersediaannya yang melimpah dan kandungan senyawa bioaktif di dalam buahnya. Namun demikian, pemanfaatan buah mangrove sebagai kopi analog masih menghadapi kendala utama, yai ...selengkapnya
Keywords: kopi analog, Rhizophora stylosa, fermentasi, molase, Lactobacillus casei.